食堂運営の「当たり前」が、今、揺らいでいませんか？
保育園、福祉施設、病院。そして、企業の社員食堂。 人が集う場所にとって、食事は単なる栄養補給ではなく、安心や活力の源です。
しかし今、その大切な「食の場」の運営が、深刻な課題に直面しています。
たとえば、次のような悩みはありませんか？
- 調理スタッフの確保が難しい
- ベテランが退職し、運営が不安定に
- 仕込みや衛生管理の負担が大きい
- できれば“あたたかい食事”を続けたい
「続けていきたいけれど、このままでは負担が大きい…」
そんな想いを抱えている方に、まず知っていただきたいことがあります。
じつは、食堂の運営方法にはいくつかの“選び方”があるのです。
食堂運営の3つの主な方式
- 現地調理
施設内で食材を下ごしらえし、調理して提供する方法です。食数が安定していて、調理スタッフが確保できる場所に向いています。 - クックチル
調理した料理を急速に冷まし、冷蔵で保存して提供当日に温める方法です。です。食数が変動しづらく、数日先までの提供計画を練る事のできる企業におすすめです。 - クックフリーズ
調理した料理を急速冷凍し、必要なときに解凍して提供する方法です。菌の繁殖を防ぎ、お食事をより美味しい状態でキープできるだけでなく、長期保存が可能なため、大量調理によるコストメリットを最大に引き出すことが可能です。
出張型社員食堂なら、食堂運営をご負担なく続けられます
出張型の社員食堂サービスでは、
- 調理スタッフの手配や管理
- 献立の作成
- 衛生管理や記録
- 運営方式の選定と設計
食事は、従業員の「健康」と「安心」、そして「コミュニケーション」を支える大切な時間です。
出張型社員食堂なら、少人数の企業様でも、温かい食事を手頃な価格で提供し、社員の満足度と活力を高めることが可能です。
まずは、現場の状況をお聞かせください
提供食数や利用される方のライフスタイルなど、施設によって「ちょうど良い形」は変わります。
「どの方式が合っているのか話を聞きたい」
「いまの運営を見直したい」
そんな段階でも大丈夫です。
ご相談は無料です。お気軽にお問い合わせください。