御社に最適なプランをご提案させて頂きます
電話受付8:00~17:00(土日祝 定休)
食堂運営について
こんなお悩みはないですか?
- 食堂運営のコストをもっと下げたい
- 月々の光熱水費を減らしたい
- 小スペースの厨房でももっと美味しい食事を出したい
- 食事にかかるゴミの廃棄コストを減らしたい
- 従業員数は多くはないが社員食堂を作りたい
人件費・光熱費・厨房設備費・食材ロス
大幅コスト
削減
自社工場で調理した食材を真空冷凍パックにして運搬し、現地で再加熱して提供。
現地での調理・仕込みを極力抑えることで、厨房設備費や食堂人件費、
光熱水費などのコストを抑えながらも、美味しく安全なお食事のご提供が可能です。
ガスコンロ(IHヒーター)・シンク・冷蔵冷凍庫があればOK!
最小限のキッチン設備ですぐに始められます!
セントラルキッチンで調理
真空パックをお届け
湯煎して盛り付け
出来上がり
シェフクックが選ばれる理由
給食サービスのプロフェッショナルとしてお客様満足度の高い運営をお約束します。
REASON.01
厨房設備があってもなくても
社員食堂ができる!
シェフクックは弊社のセントラルキッチンで製造した調理済み食材を現地で再加熱して温かくご提供いたします。
とても高額になりがちな厨房設備一式がなくても、最低限の設備でお客様のご要望に合わせた社員食堂運営をご提案させていただきます。
REASON.02
あ!と驚く食堂運営費
弊社のセントラルキッチンで調理した調理済み食材(真空パック)を使用し、現地調理を極力減らすことで、食堂運営にかかる、人件費、光熱水費、厨房設備費や食材のロスなどの費用を抑えることができ、驚きの低予算で食堂運営が行えます。
REASON.03
安全なお食事を常に提供しています
シェフクックの工場は徹底した品質と工程管理、高水準な衛生管理をおこなっています。定期の衛生講習で、従業員全体の意識を常に高めております。製造方法はクックフリーズ方式を採用。加熱調理後に急速冷却し、菌の繁殖を防ぎ、お食事をより美味しい状態でキープする、こだわりの調理法です。
REASON.04
美味しい食事にトコトンこだわります
地元の老舗業者から調達した調味料で、地元ならではの味付けをし、冷めても温もりを感じる手作りの美味しさ、添加物を極力抑えた自然な美味しさを目指し、食べられるお客様の笑顔の為に調理しております。
シェフクックをご利用された
お客様のサービス事例をご紹介!
現地調理の手間が大幅に削減、パートスタッフ2名での社員食堂運営が可能に!
- 浮いた費用で食事代をお値引き
- 以前の業者と比較し、お食事内容の向上により食堂利用者率UP
食数 | 約50食 |
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精算方法 | 食券販売機 |
提供期間 | 昼食 |
提供メニュー | ・日替わりランチ定食セット ・日替わりランチ丼ぶりセット ・麺類セットラーメン ・うどん、そば等 |
約20㎡の省スペース簡易厨房でも温かいお食事の提供が可能に
- 以前の業者は冷めた食事を盛り付けるだけだったが、 シェフクックでは温かいお食事のご提供が実現。
- 簡易厨房でも3種類の選択
食数 | 約100食 |
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精算方法 | 事前予約方式 |
提供期間 | 昼食 |
提供メニュー | ・日替わりランチ定食セット ・日替わりランチ丼ぶりセット ・麺類セットラーメン ・そば等 |
比べてみてください!
なぜ、シェフクックが選ばれるのか?
シェフクック | 自社で食堂を直営する場合 | 大手の委託業者に食堂を委託する場合 | |
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委託管理費 (人件費) | ・最小限のパートスタッフのみで運営が可能 ・求人採用業務、トレーニングも全てシェフクックが行います | ・責任者として調理師または栄養士などの社員の他にパートスタッフが必要 ・求人採用業務も有 | 社員・パートスタッフの人件費の他、運営本部への大きなロイヤリティも含まれ高額になりがち |
味付け | ・自社工場で一括調理なので人に依存せず、常に安定した美味しさ ・一部現地で準備する食材もあり、出来たてアツアツの美味しさ | 調理師の腕によって味のバラつきがある | 調理師の腕によって味のバラつきがある |
メニュー | 多彩なメニューから選択でき、季節に合わせたメニューも提供 | 同じ人間がずっと献立を考えるため、バリエーションがマンネリ化しがち | メニューの種類は豊富だが、本部管理のため要望や融通が利かない |
設備投資 | ・ガス台と流し程度の必要最小限の設備で運営可 ・必要な厨房のスペースも業界最小水準でOK ・お客様のご予算ご要望に合わせた運営を致します | オープン前は本当に必要な設備が誰も分からず、建築業者に勧められた無駄な設備を入れがち | 現地で一から手作りする為、厨房設備が数多く必要となり非常に大きな設備投資となる |
衛生面 | 衛生管理に徹底的に配慮し安全清潔な環境で提供 | 衛生管理が不十分で、清潔な環境ではない場合がある | 清潔な環境ではない場合がある |
メリットがたくさん
社員食堂の魅力
社員食堂の場合 | 置き型社食の場合 |
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出来たての美味しさがある 調理が行われているので、食事をする際に 出来たての料理を食べることができます。 | コンビニの惣菜と同じで、 出来立ての美味しさには欠ける。 |
満足度が高く、地球に優しい 食事としての味や食感を楽しむことができ、 食器やコップ、箸などが再利用されるため、 環境に配慮した取り組みができます。 | 使い捨てパック容器に入っており、 毎回レンジでチンして食べるので、食事として味気ない。 |
休憩時間が充実する 広い食事スペースで、快適に食事をすることができます。 また、社員同士のコミュニケーションの場としても利用できます。 | 一度にたくさんの従業員が食事休憩に入ると、 選ぶ時間や電子レンジの利用に混雑が生じる。 |
え!こんなにお得に?
コストパフォーマンスのご説明
約60名喫食の社員食堂運用に必要な人件費比較
シェフクックの場合
一人あたりの食事代 | 約400円 |
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60人分の食事代 400円×60名×21日 | 約50万円 |
人件費 パート2名 時給950円×4時間勤務×21日営業 | 約16万円 |
合計 | 約66万円 |
A社(大手委託会社)
一人あたりの食事代 | 約600円(会社負担含む) |
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60人分の食事代 600円×60名×21日 | 約76万円 |
人件費 調理師 1名:月約30万円 栄養士 1名:月約25万円 パート 1名:時給950円×4時間 勤務×21日営業 | 約63万円 |
合計 | 約139万円 |
シェフクックにすると、
月間73万円・年間876万円削減できます!
よくある質問
回答サンプルテキスト
シェフクックを利用するメリットは?
現地調理を極力省く食堂運営の方式により、様々なコスト【人件費】【厨房機器への設備投資】【水光熱費】【ごみ処理費用】を抑えることが可能となり、低コストで社員食堂を運営することができます。
食中毒の危険性は大丈夫?
シェフクックではクックフリーズ方式を採用し、工場で製造した食品は加熱調理後急速に冷却しているため菌の繁殖リスクを抑制できます。
また、現地で菌が死滅する十分な温度帯までしっかりと再加熱を行ってからご提供するため、2重で食中毒のリスクを抑制しております。
毎日頼まなければダメなの?
お客様の営業日・営業時間に合わせて、食堂の営業日・営業時間もカスタムできます。
しっかりとした厨房設備は無いけど大丈夫?
「ガスコンロとテーブル(作業台)があれば対応可能です。詳しくはお問合せください。
再加熱した食事って美味しいの?
真空調理技術を取り入れることで、食材の芯まで味が良く染み込んだ美味しいお食事をご提供いたします。また、お客様側の厨房設備に応じて一部現地調理にも対応しておりますので、出来たてをご提供させていただくことも可能です。
社員食堂ではないのですが、対応可能?
もちろんお客様のご要望に合わせて、学生食堂・学生寮・アスリートスポーツ選手の食事・社員寮の朝食昼食夕食・ホテルバイキング向け・高齢者向けなどにも対応可能です。
何食から対応可能?
20食~ご注文をお受けいたします。
現在他社の委託会社が入っているが、どれくらいの期間で切り替えることができるか?
2~3週間程度の準備期間でお切り替えができます。切り替えに必要な準備が最小限の為、他社に比べスピード感のある切り替えが可能です。
対応エリア
埼玉県・茨城県・栃木県・千葉県・群馬県・東京都
食堂受託対応エリア・介護施設向け調理済み食材セット販売対応エリア
埼玉県:さいたま市、川越市、熊谷市、川口市、行田市、秩父市、所沢市、飯能市、加須市、本庄市、東松山市、春日部市、狭山市、羽生市、鴻巣市、深谷市、上尾市、草加市、越谷市、蕨市、戸田市、入間市、朝霞市、志木市、和光市、新座市、桶川市、久喜市、北本市、八潮市、富士見市、三郷市、蓮田市、 坂戸市、幸手市、鶴ヶ島市、日高市、吉川市、ふじみ野市、白岡市、伊奈町、三芳町、毛呂山町、越生町、滑川町、嵐山町、小川町、川島町、吉見町、鳩山町、ときがわ町、横瀬町、皆野町、長瀞町、小鹿野町、東秩父村、美里町、神川町、上里町、寄居町、宮代町、杉戸町、松伏町
茨城県:水戸市、日立市、土浦市、古河市、石岡市、結城市、龍ケ崎市、下妻市、常総市、常陸太田市、高萩市、北茨城市、笠間市、取手市、牛久市、つくば市、ひたちなか市、鹿嶋市、潮来市、守谷市、常陸大宮市、那珂市、筑西市、坂東市、稲敷市、かすみがうら市、桜川市、神栖市、行方市、鉾田市、つくばみらい市、小美玉市、茨城町、大洗町、城里町、東海村、大子町、美浦村、阿見町、河内町、八千代町、五霞町、境町、利根町
栃木県:宇都宮市、足利市、栃木市、佐野市、鹿沼市、日光市、小山市、真岡市、大田原市、矢板市、那須塩原市、さくら市、那須烏山市、下野市、上三川町、益子町、茂木町、市貝町、芳賀町、壬生町、野木町、塩谷町、高根沢町、那須町、那珂川町
千葉県:千葉市、銚子市、市川市、船橋市、館山市、木更津市、松戸市、野田市、茂原市、成田市、佐倉市、東金市、旭市、習志野市、柏市、勝浦市、市原市、流山市、八千代市、我孫子市、鴨川市、鎌ケ谷市、君津市、富津市、浦安市、四街道市、袖ケ浦市、八街市、印西市、白井市、富里市、南房総市、匝瑳市、 香取市、山武市、いすみ市、大網白里市、酒々井町、栄町、神崎町、多古町、東庄町、九十九里町、芝山町、横芝光町、一宮町、睦沢町、長生村、白子町、長柄町、長南町、大多喜町、御宿町、鋸南町
群馬県:前橋市、高崎市、桐生市、伊勢崎市、太田市、沼田市、館林市、渋川市、藤岡市、富岡市、安中市、みどり市、榛東村、吉岡町、上野村、神流町、下仁田町、南牧村、甘楽町、中之条町、長野原町、嬬恋村、草津町、高山村、東吾妻町、片品村、川場村、昭和村、みなかみ町、玉村町、板倉町、明和町、千代 田町、大泉町、邑楽町
東京都:千代田区、中央区、港区、新宿区、文京区、台東区、墨田区、江東区、品川区、目黒区、大田区、世田谷区、渋谷区、中野区、杉並区、豊島区、北区、荒川区、板橋区、練馬区、足立区、葛飾区、江戸川区、八王子市、立川市、武蔵野市、三鷹市、青梅市、府中市、昭島市、調布市、町田市、小金井市、小平 市、日野市、東村山市、国分寺市、国立市、福生市、狛江市、東大和市、清瀬市、東久留米市、武蔵村山市、多摩市、稲城市、羽村市、あきる野市、西東京市、瑞穂町、日の出町、檜原村、奥多摩町
お弁当配達対応エリア
埼玉県:北川辺町、大利根町、栗橋町、鷲宮町、幸手市、杉戸町、白岡町、春日部市、久喜市、宮代町、蓮田市、羽生市、騎西町、菖蒲町
茨城県:五霞町、古河市、境町、坂東市、結城市、八千代町
栃木県:野木町
千葉県:野田市