「実りの秋」と呼ばれるこの季節は、旬の美味しい食材が多く、つい食欲が進んでしまいがちです。
一方で、秋から冬にかけては企業で健康診断が実施される時期でもあり、体重が増えて健診が怖いと悩む従業員も少なくありません。
本記事では、食欲の秋に健康数値が乱れやすい理由から、社員食堂を活用して自然と食生活を改善できる環境づくりのポイントをご紹介します。
なぜ食欲の秋は健康数値が乱れやすいのか
気温が下がる秋は、体温を維持するためにエネルギーを多く消費し、補給のために自然と食欲が増しやすくなります。
さらに日照時間が短くなると、精神を安定させる脳内物質（セロトニン）が減少し、炭水化物や甘いものを欲しやすくなることも要因の一つです。
そこへ秋の美味しい旬の食材が豊富に出回るため、つい食べ過ぎてカロリーや脂質、糖質の過剰摂取に繋がり、血圧やコレステロール、血糖値などの数値悪化を引き起こします。
社員食堂が健診対策になる3つの理由
①栄養バランスの最適化
自分で一から栄養計算をしてメニューを選ぶのは大変ですが、管理栄養士が監修した社員食堂であれば、日替わりで主食・主菜・副菜・汁物が揃った理想的な献立が提供されます。
従業員は好きなメニューを選ぶだけで、1日に必要な栄養素のバランスを自動的に最適化でき、健康的で満足感のある昼食を摂ることが可能です。
②カロリー・塩分のコントロール
社食では、1食あたり600〜700kcal程度、塩分も控えめ（3g前後）といった適正基準に基づいて献立が計算されています。
出汁やスパイス、香味野菜をうまく活用して旨味を引き出しているため、物足りなさを感じることなく自然とカロリーや塩分を抑えることが可能です。
③野菜・食物繊維の確保
健診で気になる血糖値の急上昇やコレステロールの吸収を抑えるには、食事の最初に野菜を食べる「ベジファースト」や、食物繊維の積極的な摂取が効果的です。
社員食堂であれば、フレッシュなサラダや旬の野菜を使った小鉢、具だくさんの汁物などが手軽に組み合わさっているため、日常的な野菜不足を解消し、理想的な食べる順番を自然と実践できます。
健康数値を整える社食活用のポイント
秋の旬食材を活用した献立
単に量を減らすといった食事制限は長続きせず、ストレスの原因になります。
食欲の秋を乗り切るためには、秋に旬を迎える「きのこ類」や「ごぼう・れんこんなどの根菜類」を献立に上手く取り入れることです。
これらの食材は低カロリーでありながら食物繊維が豊富で、腸内環境を整える働きを持ちます。
また、歯ごたえがあるため自然と噛む回数が増え、満腹中枢が刺激されることで、高い満足感を得ることができます。
社食のメニューにこうした旬の食材を積極的に取り入れることで、従業員が美味しさと健康を両立した食事を楽しめるようになります。
従業員が自然と健康を選べる仕組みづくり
ただ食事を提供するだけでなく、従業員が意識せずに健康的な選択ができる仕組みを取り入れることも有効です。
例えば、メニュー札に栄養成分表示を明記して「数値の見える化」を図ったり、ヘルシーなメニューを盛り付けラインの手前や目立つ位置に配置したりする工夫が挙げられます。
さらに、「まずは野菜から」といった卓上ポップを設置するなど視覚的なアプローチを組み合わせることで、従業員一人ひとりが自発的に健康的なメニューを選ぶ意識が高まります。
食事環境の改善で「食欲の秋」を健康に乗り切ろう
食欲が増す秋の健康診断対策において、個人の努力や我慢だけに頼るやり方には限界があります。
毎日働く職場の食事環境そのものを整えることこそが、従業員の健康を守り、結果として企業の健康経営を推進するもっとも確実な一歩となります。
関東で委託型社員食堂のサービスを展開するシェフクックでは、季節の食材を取り入れた出来立ての食事を提供しております。
従業員の健康を守るために、社員食堂をご検討してみてはいかがでしょうか。
試食キャンペーンを行っていますので、お気軽にご相談ください。
